外賣時代即將終結，一個全新的行業正在突圍，你準備好了嗎？隨著國人生活節奏的加快，我國的外賣行業近年來得到了快速發展。年輕人為了更高效的工作和輕松的生活，經常通過點外賣的方式解決就餐問題，這也為許多餐飲商家帶來了機會，推了外賣市場的繁榮。數據顯示，到2022年，中國外賣市場規模將達到1.1萬億元，2018-2022年的復合增長率將超過20%；到2022年，中國外賣用戶規模將達到5.2億人，較2018年增長了26.83%。多年來，外賣行業不斷擴大，但面對這一快速增長的現象，業人士指出，外賣時代即將迎來終結，因為一個全新的行業正在加速突圍。
在外賣行業崛起之前，統一和康師傅是整個快餐市場的兩大巨頭。那個時候，這兩家企業憑借廉價好吃的方便面贏得了消費者的支持，并因此獲得了巨大的功。然而，沒有人能預料到多年后，外賣行業會擊敗這兩家企業。人們接外賣的主要原因是它的便利和快捷，只需在智能手機上點幾下支付，就可以等待喜歡的食品送上門。可以說，外賣的便利使無數上班族、學生和宅男宅到了“懶人經濟”的福利。然而，隨著消費者對食品安全、口、營養等方面要求的提高，外賣行業面臨著諸多問題和挑戰。從餐飲店的食品安全衛生問題，到配送員的細節把控，以及食材包裝等，每個環節都存在風險和患，這導致外賣行業到了重創，許多消費者開始轉向更健康、安全、省錢的選擇。在這一趨勢下，一個全新的行業正在突圍，或將取代外賣，那就是預制菜。
預制菜的出現讓外賣商家到了前所未有的便利，因為它極大地短了出餐時間，只需稍微加熱和簡單包裝預制的料理包，就可以給騎手配送，效率非常高。通過先進的加工技，將食材進行細理，并在生產過程中添加必要的保鮮劑，然后簡單烹飪即可食用。正是因為這種便利，人們可以在最短的時間味的餐點，對于追求高效率和方便的現代人來說，這無疑是一大福音。不人認為，如今還有很多人點外賣，主要是因為他們不知道自己點的外賣其實是料理包，以為是傳統的師傅現炒。但隨著時間的推移，當大家意識到這些預制菜可以輕松購買，網上點餐的概率可能會大幅下降。與傳統外賣相比，預制菜更注重食材的品質，通過先進的生產工藝確保食品的新鮮和衛生等多個優勢，這也預示著預制菜或將逐步取代外賣市場。近年來，預制菜發展迅速，預計市場規模將持續擴大。據資料顯示，到2022年，中國預制菜市場規模將達到4196億元，同比增長21.3%。隨著預制菜行業的發展，品牌化將為重要策略。目前，越來越多的預制菜生產企業到資本的青睞，一些巨頭企業憑借先進的預制技不斷擴大業務范圍，有些企業甚至已經將業務擴展到校園。隨著預制菜的普及，預計它將逐步取代外賣，人們的生活習慣可能再次隨著新時代的變化而改變，許多外賣商家也可能被迫轉行。在這個背景下，你會選擇預制菜嗎？