追風口的人，這次真的有勝算嗎？
網傳超過2億的投流費，再次抖了一個抖音直播間：趣店羅老板。不過，這次的品牌主理人羅敏有個抹不掉的創業“黑點”——校園貸。翻開抖音賬號趣店羅老板7月17日直播后的作品，無數的網友聚集評論區重提舊事：“我畢業了，還能貸嗎”、“不敢買、怕讓我還”、“網絡有記憶”……上述網友討伐的對象正是羅敏昔日的創業項目，為大學生提供信貸方案的“趣分期”。
趣分期曾給羅敏帶來短暫的高時刻：創立17個月便拿下五融資且融資額超4億元，實現三年即上市的神話。不過，“貸”、“償”等負面事件很快給校園貸蒙上了影，銀保監會不久便提出“停、移、整、教、引”的五字方針，趣分期業務隨之裁撤、整改，其影響很快反映到資本市場上。
面對暴跌的價，羅敏鑼鼓地開展著他的創業項目：給年輕人租車的“大白汽車”、定位奢侈品電商的“萬里目”、主打全品類素質教育的“萬里目兒”……幾乎哪里有風口，哪里就有羅敏的影，而預制菜正是其最新創業項目。羅敏自稱，趣店預制菜項目于今年3月在廣東正式啟，目前已經在15個城市開設了工廠，覆蓋全國16個省份、23個區，團隊共有100多名員。另外，平臺有超百種預制菜品，與順冷鏈合作，聲稱“壞單包賠”。
趣店瞄準的預制菜確實是一條容量大、增速快的好賽道。NCBD數據顯示，國預制菜行業銷售額由2015年650.3億元增至2020年2527億元，近五年復長率為31%，預計2025年銷售額超8300億元。不過，趣店加的戰場已經有了三路強敵：一是味知香、真味小梅園等專注預制菜生產的玩家，二是盒馬鮮生、叮咚買菜等新零售商，三是海底撈、廣州酒家等連鎖餐飲店。在各路玩家的角逐下，留給預制菜“后輩”趣店的機會究竟還有多大？巨額補式的營銷打法是否能夠撕開預制菜市場的口子？新創業者做預制菜，究竟需要哪些能力？
然而，趣店羅老板的直播帶貨方式可能誤解了預制菜市場的真正需求。在7月17日的直播中，趣店羅老板的表現讓人驚嘆。單日場觀人次超8000萬，累計銷售額超2億，單日累計漲400萬左右。然而，與東方甄選雙語帶貨現出的長線運營能力相比，趣店更多依靠的是投巨額資金的營銷手段。投流費用過億，邀請賈乃亮站臺，1分錢吃酸菜魚，送1000臺iPhone13……這種巨額補式的直播帶貨顯然難以持續。
趣店的目的到底是為了打響預制菜品牌、與用戶和市場積極通，還是為了一手帶貨一手提振價，我們不得而知。然而，趣店過去的創業項目一直走的是燒錢補、用營銷拉增長的路線。例如，趣店在做奢侈品電商萬里目時，邀請趙薇、黃曉明等一線明星登臺造勢，還以“百億補”為噱頭拉攏用戶，但銷量表現并不如意，趣店隨即放棄現有業務，開拓新業務。
然而，與過往的創業項目相比，預制菜市場更需要用戶教育。預制菜的定義尚未統一，消費者對這一品類的了解相對較。不同的預制菜品類適用于不同的消費場景，很難在同一語境下進行討論。預制菜的分類也會到消費者口味的影響。消費者對預制菜的知主要集中在口味上，品牌的認知較弱。這意味著2C預制菜品牌必須擴大產品種類，提高預制程度，以滿足消費者的口味需求。
在直播帶貨中，趣店羅老板展示了足夠的誠意款待消費者。賈乃亮介紹說，售出20萬份商品讓趣店虧損近500萬元，目的是讓消費者品嘗趣店的預制菜。然而，與市面上常見的預制菜相比，趣店推出的菜品并沒有太大差異。低價吸引來的客群通常是價格敏型客群，他們對直播間和品牌的忠誠度并不高。此外，趣店的產品主要來自代工廠，產品需要外部采購、制作，并由外包冷鏈運輸至消費者手中。這無疑會影響食材的新鮮程度和口。
在預制菜市場上，趣店面臨著激烈的競爭。新零售平臺如盒馬鮮生、叮咚買菜都非常愿意發展預制菜，而連鎖餐飲店如海底撈、廣州酒家也在積極發展預制菜。此外，已有一些創業者在預制菜市場取得了不錯的績。然而，趣店的營銷打法并未完全功。消費者更關注預制菜的種類和口，因此品牌需要擴張產品種類，提高預制程度，以吸引消費者的味蕾。
總的來說，趣店羅老板的預制菜項目面臨著競爭激烈的市場。雖然趣店展示了一定的誠意，但其營銷手法可能誤解了預制菜市場的真正需求。在激烈競爭的市場中，趣店是否能夠穎而出仍然存在很大的不確定。新創業者在預制菜市場的功需要備哪些能力也是一個需要考慮的問題。趣店是否能夠在預制菜市場中取得功，只有時間才能給出答案。