又到了一年一度的雙十一購狂歡節。在各大電商平臺角逐“全網最低價”的同時，線下實零售商超也紛紛推出折扣活，試圖吸引顧客回歸。永輝、盒馬以及老牌超市步步高近日都宣布降價，比如永輝在店開設折扣店，步步高則全面轉型為折扣店，而盒馬則打出“線上線下不同價”的口號。

從這些商超的宣傳策略可以看出，他們不僅是在與同行競爭，更是在與線上電商平臺爭奪顧客，試圖重新激活線下購的煙火氣氛。

在被線上電商沖擊多年后，線下實零售商超終于要反攻了嗎？更令人意外的是，線下商超的價格比線上電商更便宜，這在之前并不常見，尤其是在即將到來的雙十一購季。

近日，記者在永輝超市北京魯谷店看到，不貨架上著“限量搶購”的標簽，超大字提醒消費者，這里的折扣力度更大，而且一經售完即止。

舉例來說，三元極致純牛（250mlX12盒）線下價格為39.9元，而在天貓超市，這款產品的價格為52.9元，雙十一補后才降為39.9元；5升裝的金龍魚花生濃香型食用植調和油在這里僅售59.9元，與天貓超市的價格相同。另外，一款圣誕樹主題的森寶兒積木在永輝超市的價格為64.5元，而在電商平臺上，最便宜的售價為79元，甚至還有上百元的售價。

據了解，這是永輝超市最新推出的“正品折扣店”策略。永輝方面表示，每天會從新品、網紅商品和常規商品中選擇一部分進折扣商品池，按照商品原價的七折、五折和三折進行銷售。

盒馬也采取了類似的降價策略。近日，盒馬宣布將5000多款商品打折，包括制品、洗護產品、冷凍水產等多個品類商品，平均降價20%。例如，原價20.5元/200g的蒜蓉扇貝直接降到9.9元，原價39.9元的Knoppers牛榛子巧克力威化餅干只要29.9元。

盒馬此次降價還有一個特點，就是線上線下價格不同。記者在盒馬鮮生北京楊閘環島店看到，多個區域都著“線下專價”的宣傳海報，比如線下售價16.9元/300克的牛卷，在盒馬App里售價為19.9元；300ml雅漾噴霧的門店售價為49元，盒馬App售價為69元。

而且，部分產品不僅比盒馬自家App便宜，甚至比主流電商平臺還要便宜。例如，盒馬款產品泰象蘇打水（325mlX24）售價為49.8元，在進口水飲京東自營專區的同款商品售價為56元，而3.8元的東方樹葉比線上價格便宜了10%以上。

曾一度停擺的老牌超市步步高也隨永輝和盒馬的步伐。近日，步步高宣布重新開放全國門店，首先從湖南大本營開始，陸續重啟了湖南、廣西等地的33家門店，預計下個月底將完全國超市門店的重啟。值得注意的是，步步高重新開放的門店將推行低價折扣的零售策略。

據報道，10月27日，步步高超市岳四店和長沙金星路店全面恢復正常營業。顧客在選購商品時會注意到黃的價簽，這種黃價簽代表促銷價。例如，一款燕麥片，零售價標示33元，實際售價為27.8元，折扣約為15.7%。

步步高集團董事長王填表示，步步高已對整個供應鏈進行了重大改造，與過去相比，重啟后的商品種類更富，售價更便宜，平均售價相當于以前的85折。

超市降價促銷并不罕見，但能夠持續保持低價的并不多見。那麼這次的降價活能夠持續多久呢？

從永輝、盒馬和步步高的降價策略中可以看出，它們都提到了“折扣店”或“折扣化”這樣的詞匯。

首都經濟貿易大學教授陳立平曾在超市發展戰略高峰論壇上表示，折扣店不僅僅是一個依靠低價格銷售商品的零售業，它是超市發展中的一種創新業態。折扣店持續向消費者提供低價格的商品，其創新核心在于如何打造低本的經營系統和系。

事實上，折扣店大舉擴張背后的目的是顛覆傳統商超模式。

盒馬表示，對傳統商超來說，賣貨并不是主要的盈利方式，渠道費、進場費、堆頭費、陳列費等才是主要的利潤來源。而盒馬則采取了不同的模式，即從過去的KA模式轉向折扣模式。

在折扣模式下，賣場不再依賴中間的批發商和代理商，而是直接與生產商合作，通過減中間環節來降低本，從而降低價格。盒馬在江蘇昆山投資的“糖盒”烘焙工廠就是一個例子，它是國首個實現從小麥到面包全鏈路生產的烘焙工廠。此外，盒馬還將工廠建在離港口不遠的地方，以節省流本，并在晚上開工，因為晚上的電費更便宜，這既保證了產品的品質，又能讓利給消費者。

永輝也采取了類似的做法。上半年，永輝超市引了60多家種植基地和供應商，共同推自有品牌的創新研發。財報顯示，今年上半年，永輝超市實現營業收420.27億元，自有品牌銷售額達19.5億元。

供應鏈是關鍵。連鎖經營專家文志宏表示，轉戰折扣店是超市業態被迫的結果。近年來，電子商務以其便捷、快速和價格優勢逐漸改變了消費者的購習慣，線上購為主流，實商超原本的消費者被“堵”在家中。

據數據顯示，今年上半年，國十一家上市實零售企業中，只有3家實現收增長，而有3家企業利潤減，其中步步高和人人樂更是虧損。為了應對電商帶來的挑戰，超市開始尋找新的生存之道，而折扣店模式就是其中的一種選擇。

除了永輝和盒馬，其他零售巨頭也在擁抱折扣店。例如，連鎖超市品牌家家悅推出了會員店，商品售價較常規門店低10%-15%。也開設了折扣店“淘”，銷售換季商品和未銷售完的汰換商品。

折扣店行業發展前景廣闊。據中研普華產業研究院的報告，2021年，我國折扣零售行業市場規模達1.62萬億元，近五年復合年均增長率為4%。該研究院還指出，折扣店將是未來10年發展最快的業態，復合增長率為5.6%。

折扣零售之所以到歡迎，是因為消費者的購邏輯發生了變化。零售行業折扣化的趨勢是消費者面對新的經濟周期和消費環境下，對必需品的需求變化，即在品質不能下降的前提下，追求最低價的滿足。

然而，實零售現在還面臨許多挑戰。折扣化轉型需要經歷從局部到全部、從線上到線下的過程，這并不是一蹴而就的。隨著變革逐步進深水區，必然會遇到難題。

記者在走訪時發現，無論是盒馬還是永輝，打折的商品主要集中在標準品領域，而生鮮產品如蔬菜和水果的折扣較。然而，生鮮產品是實零售商超相對于電商最容易做出差異化的領域，也是他們最大的優勢之一。

文志宏表示，低價是折扣店的特，而低價背后的關鍵是供應鏈的運營能力。如果沒有相應的供應鏈支持，僅憑犧牲利潤來換取銷量和流量，并不能持久，甚至可能是“飲鴆止”。