近期，各地氣溫驟降，生豬市場也即將進傳統的旺季。那麼當前生豬的需求量如何？價格又有何變化呢？在湖南省長沙市水渡河市場，這是湖南省最大的豬易中心，工作人員告訴記者，每天有近3000家采購商在這里進行易，最近每天白條豬的易量約為4000頭左右。據長沙市水渡河市場商業負責人黃輝介紹，從最近幾天的數據來看，易量每天平均上漲了3%到5%。觀察市場發現，到全國多地持續降溫的影響，豬銷量有一定回暖的跡象。據批發市場的商戶介紹，立冬之后的二十天會正式進腌臘季，屆時豬需求量還將進一步增加。湖南某生鮮配送有限公司負責人張敏表示，10月份到11月份每天的銷量約為450頭到600頭，預計12月份到1月份白條豬銷量會增長到每天800頭到1000頭。

據農業農村部對500個集貿市場的監測，截至11月第2周，生豬價格為15.18元/公斤，比上個月同期下降了0.73元/公斤，降幅為4.5%，同比下跌42.1%。國家生豬產業技系產業經濟崗位科學家王祖力表示，今年年初全國能繁母豬存欄量基本上于近兩年的高位水平，市場供應相對充足。同時，由于天氣轉冷，呼吸道、腹瀉等疫病進了高發期。部分養場因為擔心疫病風險，加快了出欄節奏，從而在一定程度上增加了市場的供應，導致豬價較為低迷。

除了終端市場價格的變化之外，屠宰企業的屠宰量、凍品庫存等指標也在一定程度上反映了生豬市場的行。在長沙市的一家大型生豬屠宰中心，銷售部負責人告訴記者，他們現在每天的屠宰量在1600頭到1800頭之間，比上個月增長了10%。進第四季度以來，銷量環比增長了20%。由于現在生鮮價格相較往年偏低，新鮮白條豬的銷量占到總銷量的近80%。湖南省長沙市某屠宰場銷售部負責人劉建榮表示，現在白條豬的批發價格為9.5元/斤，上個季度的價格約為10元左右，整個豬的行下降幅度較大，與去年同期相比下降了30%到40%。

在這家屠宰中心的凍品庫存，負責人介紹說，由于上半年商品豬價格低，企業布局了大量凍品庫存。業人士表示，全國大范圍降溫之后豬消費逐步回暖，再加上南方即將進腌季以及元旦、春節雙節將至，未來豬價會有一個企穩向上的力。然而，供需不平衡的影響，四季度豬價不備大幅上漲的基礎。為了緩解庫存高企的力，不企業開始通過延產業鏈，制作臘、香腸、零食等深加工產品去庫存，提高企業利潤。