隨著溫度逐漸下降，豬市場迎來了銷售的高峰期，引起了業界的廣泛關注。在湖湘大地，長沙水渡河市場迎來了豬消費的小高。每天約4000頭生豬在市場進行易，千上萬的買家忙碌著。水渡河市場商業負責人黃輝表示，易量每日呈現3%至5%的增長勢頭。隨著氣溫的降低，豬銷售也逐漸變得火熱。采訪中得知，腌臘季即將來臨，預計對豬的需求將進一步攀升。湖南一家生鮮配送公司的負責人張敏預測，隨著旺季的到來，每日銷量將從目前的450至600頭躍升至800至1000頭。

據農業農村部的最新監測數據，生豬價格呈現下調的趨勢。過去一周的平均價格為15.18元/公斤，較上月下跌了0.73元/公斤，降幅為4.5%。與去年同期相比，降幅更是達到了42.1%。王祖力教授對當前豬價走低的原因進行了解析：一方面是疫高發導致農戶加速出欄，另一方面是市場供應相對寬松。屠宰環節也反映了市場的活躍況。在長沙的一個屠宰場，每日屠宰量已增至1600至1800頭，較前期上升了10%，四季度銷量更是環比增加了20%。

由于現階段生鮮價格持續低迷，新鮮白條豬的易量占據了整銷售的近80%。銷售部負責人劉建榮提到，豬價格較上季度有所回落，目前批發價為9.5元一斤，較上一季度有所下。豬行業人士，隨著天氣轉涼和節日臨近，豬需求逐漸上升，豬價有穩中向好的可能。然而，由于供需兩端存在不平衡，豬價短期難以大幅度上漲。

與此同時，為了降低庫存力，許多企業開始通過加工深度產品，如臘、香腸等，來緩解庫存并促進企業收益。在當前消費回暖的背景下，生豬市場的供需狀況以及價格走向備關注。