在杭州食荒漠之際，淄博燒烤火了起來。淄博燒烤以其獨特的“小串+小餅+小蔥”的吃法和“一桌一爐一卷餅”的儀式，迅速在短視頻平臺上走紅。一個多月以來，淄博燒烤的熱度持續上升，為熱門話題。大量游客和自博主紛紛前往這座北方小城，使淄博為五一假期全國各地游客的打卡勝地。這種地標消費現象在當下非常流行，其他城市如何跟隨學習，是否能夠復制這種網紅現象呢？

淄博燒烤為地標消費的“搭臺”，在人文紀錄片《人生一串3》中，有一句解說詞是：“淄博是全國唯一還有獨立小爐純碳烤的有煙燒烤”。經典的爐子、小餅和大蔥三件套，搭配甜面醬，都是當地的標品。淄博燒烤之所以火，一方面是偶然的原因，去年因疫隔離在淄博的山東大學學生在臨淄區政府的安排下，品嘗了一頓燒烤，并約定來年春天再來。今年三月開始，大量大學生前來淄博打卡吃燒烤，也為淄博的熱度增加了人氣。另一方面，淄博燒烤價廉，而且當地市場監管部門的監督，讓消費者能夠放心食用。淄博市場監管部門開展了對燒烤店的專項檢查，推出了食品快檢進“燒烤網紅店”活，確保門店誠信經營，杜絕不合格產品。淄博燒烤店堅持便宜實惠的策略，并沒有因為巨大的流量而漲價，獲得了良好的口碑效應。

為了進一步促進特產業發展，淄博政府和當地還鼓勵人們通過社傳播淄博風味。各種高流量級別的視頻傳播，刺激了人們的味蕾，也讓外地消費者產生了前往淄博的興趣。淄博的燒烤產業通過圖文加視頻的方式，準地達了特定的消費群，形了網紅效應。與此同時，淄博的文旅全產業鏈也得到了盤活。淄博燒烤帶來的巨大流量，帶了當地餐飲業、流、房地產、休閑文化等多個行業的發展。淄博的本地零售業態也得到了提升，團等零售平臺的數據顯示，淄博市燒烤的到店訂單和燒烤團購套餐的商戶都實現了大幅增長。淄博的消費熱還帶了酒店住宿訂單的迅猛增長，各大銀行也推出了與燒烤行業相關的金融產品。

然而，地標消費的紅并不意味著長久的火，城市需要思考如何持續留住流量。上海、長沙、都等城市都為了保住現象級消費下了苦功。淄博面臨著巨大客流量的挑戰，消費者開始擔心淄博是否能夠顧及消費者驗。然而，淄博市市場監督管理局發布通知，限制五一期間酒店漲價超過50%。淄博市相關部門還進行了系列應急措施，改善市場通和游客擁堵的況。淄博市政府還發出了一封“勸退信”，提醒游客錯峰來淄博，以保持良好的消費驗。

地標消費的持續發展需要城市長期的細化運營。淄博需要考慮后續的人口潛力和城市發展，以確保流量的持續。