短暫的繁榮：稀缺的客源與營業低迷

方世佳在淄博的燒烤店從下午五點開始營業，但是直到快八點才迎來了第一位食客。整個晚上，再也沒有其他顧客顧。他深自己被淄博的繁華困住了。

之下：夢想在淄博烤出新天地

今年三月，淄博燒烤市場火熱異常，許多網絡平臺發布人的口號，如“三天烤出一套房”，“晚餐不必吃飽，燒烤永遠有著落”。聽聞有燒烤店一天能夠翻臺500次后，有50萬元啟資金的方世佳決定前往淄博開燒烤店。

投淄博市場：繳納轉讓費和租金

方世佳在淄博找到一家27萬元轉讓費的天燒烤店，并按每年9.5萬元的租金一次支付了兩年租金以及兩萬元押金。不久，他花了啟資金，向父親求助，父親罵了一頓后匯款30萬元。

開業之喜：食客絡繹不絕及大量對手

4月2日，方世佳的店正式開業，85折酬賓，門庭若市。方世佳并未意識到此時他已面臨眾多競爭對手。4月份，淄博新增385家燒烤店，總數達1288家。五一假期，他的店盈利每天達萬余元。

利潤下：市場飽和與行業衰退

隨著五一過后，方世佳的日利潤下降至兩三千元，燒烤市場的注冊量持續負增長。5月，當地燒烤新店僅90家，6月僅15家。方世佳利潤減至僅剩幾百元。

苦思冥想：考慮回歸老家的決策

通過這段時間的經歷，方世佳的妻子建議回到老家穩定的生意，每天利潤可保1000元。然而，并非輕易放棄的方世佳仍舊希憑借運氣扭轉乾坤。他堅信，機會總是留給那些做好準備的人。

綜上所述，過熱的市場風往往會導致跟風創業者陷困境。淄博燒烤再火，也要尊重經濟規律，開的店比顧客還多，當然就不賺錢了。另外，燒烤也是季節影響的，夏天是燒烤旺季，冬天誰會坐大街上吃燒烤呢，冬天淡季是很正常的。