在水果店經營中，了解每個月熱銷的水果品類是非常重要的。比如一月份有蘆柑和柑橘類產品，大眾產品有橙子、檸檬、金橘、柚子、蘋果、梨子和棗子，而利潤產品則有沃柑和車厘子等。冰糖橘是秋冬季的熱銷水果，夏天則以西瓜和秋季的甘蔗為主。此外，水果店還需要有一些常規產品，比如四季銷售的蘋果、香蕉、葡萄、桃子和橙子等。加水果店老板同行圈子，可以通過朋友圈的搜一搜功能找到水果店圈子，從而獲取更多有關經營策略和經驗的分。

在進貨之前，最好多學一些有關水果的知識。上網多看關于水果的知識，盡量多學一點，這樣在去批發市場采購水果時就不會顯得太生手，至能夠辨別好壞貨。好壞貨可以從形態、澤和氣味等方面進行判斷。好貨通常形狀規整，大小差異不大；澤鮮艷，如蛇果的應該是暗紅的；而好的果子通常有芬芳的氣味，可以通過聞果子的屁來判斷。此外，朋友圈中可以通過搜一搜功能找到更多開水果店的干貨經驗分。

水果店的顧客通常是沖消費，他們購買水果時往往憑覺行事，主要考慮的是能否用自己的預算購買到足夠多的水果。水果店應該提供高品質的水果，但這也要據顧客市場的況來決定。好品質的水果往往價格較高，如果顧客無法消費，那麼為了滿足他們的需求，就必須降低品質。因此，了解顧客的消費能力非常重要。

據銷量來定進貨量也是水果店經營中的一大難題。如果進貨量太小，商品很快就會售罄，這會讓顧客到失。而大量進貨又可能導致貨積，造資金周轉困難。因此，掌握1.5倍理論非常重要。即每個周期的進貨量應為上期銷售量的1.5倍。例如，如果每周進貨一次，上周進了10箱蘋果，到周末賣出6箱，剩下4箱。那麼本周的理論進貨量應該是9箱（銷售6箱*1.5=9），但考慮到還有4箱余貨，因此本周實際進貨量只需要5箱蘋果就足夠了。這樣可以避免貨積和資金周轉困難的問題。