這里是水果店同行老板圈子，第736次分，持續分干貨，幫助新手門。作為水果店老板，進貨是一項非常重要的任務。在進貨時，我們不一定要追求便宜的價格，而是要盡量選擇新鮮飽滿的水果。不同地區的水果也會有差異，比如蘋果就有山東和陜西之分。而且，不同品種的水果也有大小之分，不同的產品也有不同的價格，所以我們要據自己的需要進行選擇。

此外，水果在裝貨時也有裝面的問題。有些水果商家會在裝貨時，將較好的水果放在上面，而下面則是較小或品質較差的水果。在夏天，由于天氣炎熱，水果的損耗會更大，所以我們在拿貨時不能選擇太的水果。

另外，作為水果店老板，我們要不斷學習如何選擇水果。在選擇大小相同的水果時，我們可以選擇相對重量較重的水果，因為這些水果通常組織較細，水分也較多，所以口更好。以楊梅為例，我們要注意選擇暗紅而非過于黑紅的楊梅，應該選擇果面干燥、鮮紅的楊梅。用手時，如果楊梅果太，就表示過于；而果太則表示還沒有完全，吃起來會酸，口不佳。另外，好的楊梅的果表面會有明顯的一粒粒果突起，沒有癟下去的是好楊梅。

除了自己學習，我們還要多與同行流。在拿貨時，要多與同行互通信息，尤其是關于貨源質量的信息。雖然大家在全國各地開水果店，但很多產地的貨源基本上都是一樣的。例如，賣榴蓮的時候，泰國東部榴蓮的期限結束了，品質就會下降，出現爛刺和夾生問題。這時，泰國南部的榴蓮剛剛上市，度還不夠，所以榴蓮在這期間的質量非常不穩定。了解到這個信息后，我們可以減拿貨量或者暫停銷售榴蓮。

最后，我們要了解顧客的消費水平。中高端人群喜歡吃進口水果、國產的品牌水果、新鮮水果和新奇水果，而大眾人群則更喜歡便宜的水果。每個地方的消費人群不同，拿貨的檔次也不同。有些貨雖然很便宜，但做品質的水果店可能會嫌棄，既不賺錢也不會有顧客購買。只要我們將水果的新鮮度、口和品質做好，就能吸引到各類消費人群。

以上是關于水果店經營技巧的分，希對新手們有所幫助。如果想獲取更多開水果店的干貨經驗，請在朋友圈中使用搜一搜功能，搜索水果店圈子。