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在水果店經營過程中，我們常常會遇到被坑扣重、損耗等問題，這些都會直接影響到利潤的增長。為了降低損耗并增加利潤，我們應該多學習一些降低損耗的方法，每減一份損耗就意味著多出一份利潤。水果店的經營往往是先賣本，再賣利潤。加水果店老板同行圈子，可以通過朋友圈的搜一搜功能，搜索水果店圈子，可以獲得更多干貨和經驗分。

對于水果店來說，集中資源做好一些單品是能夠產生巨大盈利的策略。老店能夠把握住單品的規律，他們知道什麼品質的單品、什麼價格的單品以及什麼時間上架銷售能夠達到最大的利潤。因此，開水果店不僅要懂水果本，還要了解周邊顧客的特點和購買水果的規律。這些都需要通過經營的過程中逐漸發現和總結。一家水果店要養起來，至需要經歷十二個月的周期。在選擇產品時要慎重，產品結構要合理，例如引流款要做好虧錢準備，平價款要走量，主推款要追求高利潤。更多開水果店的經驗干貨，可以通過朋友圈的搜一搜功能，搜索水果店圈子獲取。

在開店前期，一定要做好計劃。裝修方面要按照最省錢辦最多事的原則進行，不能奢侈浪費。做生意都是要積多的，后期可以據需要逐步配置。還需要分析所在小區的人口數量、過路客流量等因素，以及其他小區和過路客戶是否有可能來消費。水果店的銷售額中，約有50%來自于走親訪友，這一部分一定要把握好。如果可以的話，可以將蔬菜和水果一起銷售，還可以考慮搭售水果和鮮花等產品。

了解顧客需求對于水果店的經營也非常重要。店鋪的地理位置和周圍居民的消費能力、消費習慣都會對水果店產生較大的影響。因此，應該據消費者的日常心理和消費習慣來調整銷售策略，提高店鋪的知名度，并經常舉辦一些促銷活。有些水果價格過高，如車厘子每斤90到100元，這樣的價格不容易銷售，消費者接度也較低，而且易損耗。因此，不必一味追求高端品水果，從大眾消費心理來看，他們更傾向于低價的大宗水果。