人生中有兩個重要的命題，一個是探索世界，另一個是探索自己。創業被認為是尋找人生賽道的一種方式，一旦找到了適合自己的賽道，就等于完了命題的大部分。凌阿姨是一位生于解放初期的土生土長的上海人，退休后，選擇再次出發，通過開快餐店的方式來充實自己的生活。的故事是關于從銷售行業轉向自主創業的選擇之道。
曼玲粥總部有幸邀請到曼玲粥常德路店加盟商凌阿姨進行專訪，以下是采訪的實錄。
問：餐飲行業有很多不同的品類，為什麼您選擇了粥品類創業呢？
凌阿姨：粥品類作為快餐小吃行業的一個分支，在人們的餐飲消費中占據著重要的地位。喝粥是中國人延續至今的飲食習慣，喝粥可以養生、暖胃，生病了喝粥，胃不舒服了喝粥......甚至一日三餐都可以喝粥，粥文化已經在中國人的心中深固。我自己平時也會自己熬粥喝，喝了暖暖的，所以我非常看好粥品類的市場前景。
問：您認為曼玲粥有哪些優勢呢？
凌阿姨：曼玲粥的優勢主要現在品牌力上。在2020年我開了第一家店的時候，曼玲粥的門店數量已經達到了一千家，通過網上調研我發現它是目前粥品類中排名靠前的品牌，而且口碑也不錯。只有消費者信賴的品牌，他們才會愿意為之買單。在市場上餐飲店的競爭非常激烈，用戶沒有時間去思考太多，曼玲粥無論是品牌形象還是產品，都深得人心。雖然主營粥，但并不僅限于粥。我現在門店的所有產品都是從總部采購的，每到一些時令節氣，總部也會提前讓我們采購新產品，總能抓住市場的熱點。比如七月份推出的馬蹄綠豆沙就非常歡迎，我在自己的三家門店都賣得很好，我自己也經常吃，味道非常好，清涼可口。
問：開店時，公司給了您哪些幫助？
凌阿姨：加盟曼玲粥店，可以使用曼玲粥的商標開店。我年輕的時候是做銷售的，所以我有一創業的勁頭。我想，如果年輕的時候能夠功，為什麼老了就不能呢？雖然我沒有餐飲業的經驗，我算是一個餐飲小白，但是和曼玲粥合作后，我覺非常棒。至于外賣托管，我只需要安排好門店的員工接單就可以了。總部還為每個門店建立了專門的運營群，剛開始開店的時候遇到很多小問題，但是總部始終不厭其煩地解決。我非常認可曼玲團隊的實力，這也是我選擇加盟曼玲的原因之一。除此之外，曼玲總部的新店籌建部、供應鏈部、品牌部等各個部門都給予了充分的支持。
問：在創業過程中遇到了什麼困難嗎？
凌阿姨：開第一家店的時候，由于沒有按照公司的指導走，前四個月是虧本的，后來我及時調整了心態，聽從了總部的指導，我的生意才很快走上正軌。所以，我覺得如果選擇加盟開店，一定要聽從總部的建議，當然也需要自己用心經營。堂食和外賣同時進行，讓創業更有底氣。2023年，曼玲粥品牌將進行全面升級，門店面積也會增加，擯棄了以往純外賣店的加盟模式。凌阿姨以的商業敏銳度和快速響應能力，第一時間帶上家人來總部考察。開第三家店時，對新模式還有些顧慮：“因為前兩家店都是純外賣店，現在的營業額也趨于穩定，所以才有了開第三家店的想法。為了穩妥起見，在總部考察時，我提出還是按照之前的模式開店。但是招商經理告訴我現在都是堂食和外賣雙線經營的模式，并且要求門店的面積不低于50平米。由于我沒有堂食店的經驗，所以和總部之間發生了一些小。但是在相信品牌的前提下，我們最終決定同時進行堂食和外賣。在簽訂合同后，總部的新店籌建部老師幫助我實地考察選址，最終選擇在常德路這個商圈，這里的客流量還可以，而且之前這個位置也是餐飲店的，選擇得當，開店事半功倍。現在開店一個半月，每天的營業額能達到7000元，雖然還不及老店一個月30萬元的營業額，但對于新店來說，已經是不錯的績了。看著營業額一天天增長，我心里的一塊石頭也落了地，我越來越堅信只有跟著總部的方向走，才能實現雙贏的效果。”
這次采訪是與優秀的加盟商的對話，分的開店經歷。功沒有訣，關鍵在于選擇適合自己的方向并堅持下去。通過這次采訪，我們可以看出凌阿姨是一個熱生活、敢于嘗試的人。選擇加盟曼玲粥，并且憑借的睿智和努力，我們相信定能實現雙贏，攀登人生的新高峰！