春節臨近，很多人會發現他們周圍的早餐店已經關門回鄉過年。原來，這些早餐店大多是由安徽人開設的，他們默默地“統治”了早餐業。這背后有著一個發家致富的斗史，這些值得我們學習。
“又一年辛苦工作要過年了，我已經迫不及待想回老家團聚。”北京王府井某早餐店的老板王先生是安徽人，他提前一周就關閉了店面回家過年。王先生并非個例。春節前后，不消費者發現邊的早餐店已然關閉大門。原來，這些早餐店老板大多是安徽人，春節前集回鄉導致早餐難尋。
有網友吐槽道：“安徽人占領了早餐業，要是他們統一回家過年，全國就買不到早點了。”言下之意，安徽人何以“統治”了早餐業呢？
安徽人之所以能夠“統治”早餐業，主要源于他們的個與文化。首先，安徽人善于經商，能吃苦耐勞。早餐店的工作需要早起和晚睡，本地人不愿意做，而安徽人卻能樂此不疲。其次，安徽人有“傳幫帶”的商業文化，也就是功后會帶同鄉一起創業。通過這種“傳幫帶”，安徽人的早餐店就遍布全國各地。再加上他們勤勞能吃苦的品質，很快就在早餐業站穩腳跟。
來看，安徽早餐業的發源地主要在懷寧縣江鎮，這里被稱為“中國面點師之鄉”。20世紀80年代，江鎮人何曉紅在外地創業賣包子賺了錢，蓋起了洋房。看到包子能賺錢，江鎮人紛紛仿效，帶全鎮面點業蓬發展。如今許多知名連鎖早餐品牌的老板，都是出自這個小鎮。
安徽人在全國各地創業，并不局限于安徽特小吃，而是據本地口味打造不同地域風味的早餐。安徽人能將各地早餐做到極致，讓人察覺不出他們的異鄉人份。“我們注重‘鄉隨俗’，賣本地人喜歡吃的。”一安徽早餐店老板說。他們的早餐店名字和招牌也去掉安徽特征，使顧客更認為是本地店。
安徽人不僅數量眾多，還懂得運用現代商業模式。以比饅頭為例，它已發展到擁有4970家門店，還構建完善的產業鏈。從團餐業務到預制菜，比饅頭在產業鏈建設上不斷突破，這也是新時代安徽人功的關鍵所在。安徽人的斗歷程值得學習。他們不怕辛苦，敢于創業，又能與時俱進，用智慧和雙手創造出一個個早餐王國。這種進異鄉而又功立足的故事，激勵著每一個斗者。