不久前，我在朋友圈發了一條態，容是一個檸檬茶和冰攤，出攤不到1小時就賣出了十幾份。很多朋友誤以為是我擺的攤，紛紛送上鼓勵和建議。在這里，我想向大家道個歉并解釋一下，那個攤位是我公司附近的一家三口經營的攤位，他們是一家人。現在來聊一下這些年我在擺茶攤的見聞。
首先，我想分一下最近的一個擺攤經歷。下班后，我經過公司附近的一個商圈，那天多了一個新攤位。這個攤位的廣告做得非常出，突出了他們的產品——手打檸檬茶和網紅手冰。攤主是一家三口，他們分工明確，阿姨負責招呼客人，叔叔負責補充料和清洗，兒負責制作。我走到攤位前，阿姨非常熱地介紹他們的冰和檸檬茶，并讓我試喝了一杯。品嘗后，我點了一杯檸檬茶并付了8元錢。在制作過程中，我了解到一些信息：制作方法和配方是朋友教的，他們每天早上5點出攤，那天是第一天，不到一小時就賣出了十幾份。顧客主要是年輕人，年紀大一點的沒有買。檸檬茶是現做的，一杯里面大約有3片檸檬約30克。出攤時，沒有城管進行干涉。我發現這個攤位的收應該是可觀的，但持續多久還得考慮天氣和價比等因素。
接下來，我想分一個朋友的擺攤經歷。7年前，我的朋友也去擺過攤，賣的是水果茶。他們準備了一輛小車，用干冰營造涼爽的氛圍，花費了約6000多元的投資。然而，他們連續一周都沒有賣出一杯。他們用的是果和果醬做的原料，我問是不是因為沒有鮮果，所以沒有吸引力，他說隔壁賣現榨甘蔗的也沒生意。價格當時定為5元，和茶店的價格差不多。我建議他們試飲，讓別人先嘗試一下，但他們說讓別人喝都躲著。然而，周圍的商戶喝之后都說好喝。他們還請了生來幫忙招呼客人，但效果也不好。最終，他們擺攤了7天，一杯都沒賣出去，最后只能自己喝掉或者送給周圍的攤主。總結起來，線上流量并不盛行，線下流量巨大，但消費者更容易信任品牌店。擺攤可能也是上了不好的時機。
還有一個故事是關于被門前攤位困擾的茶店主。大約十幾年前，有一家珍珠茶店開在一所中學的后街，門前有許多攤位，包括炒、炒面、夾饃，以及各種綠豆湯和冰淇淋攤位。由于被這些攤位擋住，許多店主都覺得自己不如自己去擺個攤。這家店的老板就這樣做了，他在自家門前支了一張桌子，擺上幾杯產品，并寫上標語，說店有更多選擇。雖然效果并不驚人，但至多了一個宣傳渠道，吸引了一些學生進店購買，因為2元一杯的價格還是很有吸引力的。
最后，我想分一個連鎖茶飲品牌的擺攤經歷。河南有個茶飲品牌眷茶，他們最近也開始擺攤，選擇了與當地的燒烤店和燴面店聯名擺攤。他們推出了一種結合了當地特食材的檸檬茶，將品牌定位為家鄉懷。他們希讓本地茶飲融本地餐飲，營造出最樸實的品牌執念，讓飲品回歸市井。他們的門店數量約有100多家，通過擺攤與當地餐飲店合作，實現了相互融合。
最近我聽到很多朋友說，今年各地擺攤賣茶的越來越多。特別是在廣東、廣西，許多地鐵站和食街上，6元一杯的檸檬茶生意好得滿。盡管在其他省份還沒有形風，但也可以看到一些景象。有人認為，今年擺攤賣茶的人并不是為了賺錢，主要是找點事做。沒有了房租力和大筆資金的支出，經營的心態也變得相對輕松。總理李克強在今年3月的兩會上提到，當前消費需求相對疲弱，主要是線下消費需求疲弱。市井長巷的店鋪林立，如果關門了，那可不是好事。這表明未來一段時間政策的方向是讓線下經濟興起，門店增多，這將促使一些人回歸傳統行業。
近年來，茶飲店主要通過外賣、團購和直播等線上渠道獲得顧客，而沒有發放優惠券就很難引流顧客。茶飲行業部競爭激烈，同質化現象嚴重，消費者往往在品牌和價格之間做出選擇，創新的消費驗變得越來越。擺攤經濟的火實際上是消費驗差異化的結果。通過提供溫、傳播點和新奇的線下驗，結合有價比優勢的產品和適度的品牌曝，可以破除行業的同質化問題之一。
關于擺攤賣茶，你有什麼經歷和故事呢？歡迎留言分。（部分圖片來源于網絡）