11月7日，第六屆中國國際進口博覽會的配套活之一，第三屆中華老字號創新發展大會在北京舉行。在會上，中國全聚德集團黨委書記、董事、總經理周延龍在發言時，2023年的中秋國慶雙節期間，全聚德旗下餐飲門店收較去年同期增幅達到95%，較2019年同期恢復率為111%，連續8天創造了近5年來同比日銷售最高紀錄。
周延龍表示，老字號要積極擁抱新零售，通過人、貨、場三個基本要素和維度與消費者進行通和互，實現“兩相悅”。他認為，老字號的“守正創新”首先要回歸商業經營的邏輯，通過創新的人員、產品和場景，實現對年輕人群的達。全聚德從2020年開始每年推出新菜單和季節菜，打造“萌寶星廚”團隊，進行技藝傳承和人才儲備。同時，全聚德還涉足預制菜市場，推出了30個品類的預包裝食產品和預制菜肴。
除此之外，全聚德還在北京地區12家品牌直營門店展售“萌寶鴨”IP周邊產品。今年中秋國慶雙節期間，這些周邊產品如背包和鑰匙扣都賣到了斷貨。此外，國航還在北京出港的部分國際航線兩艙正餐時段推出了全聚德手工片制烤鴨。
在場景創新方面，全聚德集團對已有門店和新開門店進行了升級。他們打造了和平門店一層的“中華一絕”散客餐廳和三層北段的“中華一絕•空中四合院”宴請餐廳，以及前門起源店的影餐廳和王府井店的“宮囍•龍呈祥”主題餐廳。這些創新舉措取得了良好的效果，影餐廳的上座率超過了110%，“中軸食禮”驗店項目榮獲了“2022北京中軸線文化產傳承與創新大賽”新場景新業態賽道一等獎。
8月15日，全聚德發布了2023年上半年的財報，營業收同比增長104.06%，實現了翻番的增長。10月20日，全聚德又發布了三季度的業績公告，營業收同比增加了93.15%。周延龍表示，在今年的中秋國慶雙節期間，全聚德餐飲門店收較去年同期增幅達到95%，較2019年同期恢復率為111%，連續8天創造了近5年來同比日銷售最高紀錄。
周延龍強調，老字號的優勢在于產品品質。未來，全聚德集團將圍繞新時代的消費新需求，通過不斷打造人、貨、場的創新，利用數字化技賦能品牌，持續推出高品質的產品和服務，加快老字號的升級發展。