近期，全國各地氣溫驟降，預示著生豬市場即將進傳統的旺季。那麼目前生豬市場的需求量如何？價格有何變化？在湖南長沙，豬消費正在回暖，但價格卻出現了超過四的下跌。

湖南省最大的豬易中心長沙市水渡河市場的工作人員告訴記者，近3000家采購商在這里進行易，最近每天白條豬的易量約為4000頭左右。據湖南省長沙市水渡河市場的商業負責人黃輝介紹，從最近幾天的數據來看，每天的易量平均上漲了3%到5%。近期全國多地持續降溫的影響，豬銷量有所回暖。據批發市場的商戶介紹，立冬后的二十天會正式進腌臘季，屆時豬需求量還會進一步增加。湖南某生鮮配送有限公司的負責人張敏表示，10月份到11月份的每天銷量約為450頭到600頭，預計到12月份到1月份，白條豬的銷量將會增長到一天800頭到1000頭。

據農業農村部對500個集貿市場的監測數據顯示，截至11月第2周，生豬價格為15.18元/公斤，比上個月同期的價格下降了0.73元/公斤，降幅為4.5%，同比下跌42.1%。國家生豬產業技系產業經濟崗位科學家王祖力表示，今年年初全國能繁母豬存欄量基本上在近兩年的高位水平，市場供應相對充足。同時，由于天氣變冷，呼吸道、腹瀉等疫病進了高發期。部分養場戶出于對疫病風險的擔憂，加快了出欄節奏，從而在一定程度上增加了市場供應，導致豬價較為低迷。

除了終端市場價格的變化之外，屠宰企業的屠宰量、凍品庫存等指標也在一定程度上反映了生豬市場的行。在湖南省長沙市一家大型生豬屠宰中心，銷售部負責人告訴記者，他們現在每天的屠宰量在1600頭到1800頭之間，比上個月增長了10%。進第四季度以來，銷量環比增長了20%。由于現在生鮮價格相對較低，新鮮白條豬占到銷量的近8。該屠宰場銷售部負責人劉建榮表示，目前白條豬的批發價格為9.5元一斤，較上個季度價格的10元左右有所下降，整豬行下浮幅度較大，比去年同期降低了百分之三四十。在該屠宰中心的凍品庫存，負責人介紹說，由于上半年商品豬價格較低，企業積累了大量凍品庫存。

業人士表示，全國大范圍降溫之后，豬消費逐步回暖。再加上南方即將進腌季及元旦、春節雙節將至，未來豬價有企穩向上。然而，由于供需不平衡的影響，四季度豬價不備大幅上漲的基礎。為了緩解庫存高企的力，不企業開始通過延產業鏈，制作臘、香腸、零食等深加工產品去庫存，提高企業利潤。