中國咖啡品牌在全球門店總量首次超越國，為全球最大的咖啡店市場。2023年12月13日，世界咖啡門戶發布的最新報告顯示，中國已超越國為全球最大的品牌咖啡店市場。中國的咖啡品牌已經在全球市場擴張了約1.8萬家門店，遠遠超過了國的40062家。中國品牌和企業正在將咖啡賦予新的靈魂，使其為中國人生活中不可或缺的一部分。據統計，中國咖啡品牌在全球市場擴張的約1.8萬家門店中，有逾1.1萬家新店來自瑞幸咖啡和庫迪咖啡。2023年，瑞幸和庫迪兩大巨頭正在引領中國現制咖啡品牌在門店規模、口味創新、市場下沉等方面的全方位競爭。同時，瑞幸和庫迪正式開啟了“出海”試驗，以價比、產品創新和營銷為主打，瑞幸率先錨定新加坡市場，庫迪隨其后，迅速在東南亞、日韓和北市場“多點開花”。當前，中國咖啡品牌的出海還于“試水”階段，并面臨諸多不確定。當前首要任務仍是完善供應鏈，繼續拓展國咖啡市場的廣闊空間。在中國市場，集分布在核心商圈與地鐵站的連鎖咖啡店、轉角就能遇到的獨立品咖啡館，已然串聯起大眾“Citywalk（城市漫游）”的足跡。在縣級城市，也掀起一陣咖啡創業熱。改變的節點，發生在2021年4月，“生椰拿鐵”推出后火速為款。該款單品在推出后8個月為瑞幸貢獻了12.6億元的營收，全年銷量超7000萬杯。通過將咖啡和茶有機融合，它讓更多國人接納了咖啡。綜合瑞幸財報數據，2022年第四季度至2023年第三季度，瑞幸總計凈新開門店5412家。截至2023年9月底，瑞幸門店總數已達13273家，環比增長22.5％；2023年三季度末，瑞幸的中國門店總數和銷售額均超過了星克的中國門店，為了真正的“本土王牌”。由瑞幸創始人班底打造的庫迪，自誕生以來也一直在“攻城略地”。2023年10月22日，庫迪在開業一周年之際宣稱其全球門店數量已達6061家，并提出要在2025年達全球2萬家門店的目標。據前瞻產業研究院數據，截至2023年9月，在中國市場咖啡連鎖品牌門店數前十名中，瑞幸、星克和庫迪穩居前三；雪冰城旗下品牌幸運咖位居第四，門店數在3000家左右；其后是低于1000家的Manner、春萊、NOWWA挪瓦、本來不該有·鮮果咖啡，門店數量均超過了外國品牌Tims天好和Costa咖啡。與海外市場不同，中國2023年的咖啡市場上面臨激烈競爭，國咖啡品牌價格下降、口味創新、市場下沉等趨勢。咖啡品牌吸引消費者門的兩大訣，一是低價策略，提供了低試錯本；二是市場營銷策略，催生易沖的消費行為。咖啡品牌在2023年下半年打響了價格戰，瑞幸力推“每周9.9元”，庫迪高喊“全場8.8元，第二杯半價”，幸運咖甚至做到了“9.9元兩杯”。瑞幸與茅臺集團的聯名單品“醬香拿鐵”在9月上市首日銷量破542萬杯，銷售額破1億元。不同于以式、拿鐵、意式濃需求為主的海外市場，商家們已經發現，國人更喝咖和特調，因此，中國咖啡品牌“卷”的不是豆子，而是口味的花式翻新——除了茶咖、酒咖，還有米咖、果咖，甚至出現了基于城市特的涼茶咖啡、花椒咖啡、酸角咖啡等小眾口味。中國咖啡門店的快速擴張也離不開連鎖品牌在下沉市場的跑馬圈地。有賴于聯營加盟模式，擴張中的瑞幸和庫迪掀起了中國縣城咖啡的熱。以瑞幸為例，在其“2023年新零售合作伙伴招募計劃”中，新增了包頭、攀枝花、西雙版納等33個三、四線城市。中國咖啡品牌的出海，多以‘試水’為主。由于海外人群的咖啡滲率高，咖啡消費習慣已養，影響銷量和營收的核心因素在于店鋪的選址優勢。這意味著中國咖啡品牌在出海方面還需要繼續探索和磨礪自己的未來。