近日，上海一家咖啡店推出了一杯每杯6200元的咖啡，這引起了廣泛關注。人們紛紛質疑為什麼一杯咖啡能賣這麼貴，是否有人會買單。對于上海這座擁有全球最多咖啡館的城市來說，“天價”咖啡又意味著什麼？
記者走訪了銷售6200元咖啡的咖啡店，但現場已經沒有這款咖啡。店員解釋說，這是據老板的要求暫停銷售的，因為豆子數量有限，目前只預定了兩杯。他表示，會與消費者協商兌現咖啡的時間，一杯大約使用20克咖啡豆，按照1:16的比例做手沖。
據店員介紹，這款“天價”咖啡的定價依據是今年拿馬最佳咖啡豆大賽的冠軍咖啡豆，并且相關介紹在咖啡店的墻上。據公開報道，這款咖啡豆今年的全球產量約為25千克，每千克售價在1萬元左右。按照單杯咖啡使用20克豆計算，加上烘焙時的損耗，咖啡豆的本價大約為240元，折合人民幣約1700元。
業人士指出，1700元只是最基本的本，還要算上易時可能產生的手續費、關稅、流本，以及店鋪租金、人工本、營銷本等。因此，品牌要溢價也是正常的，“咖啡沒有政府指導價，最終的價格可以由商家自行決定。只要明碼標價，就算是‘天價’也不值得大驚小怪，買不買的選擇權在消費者手里。”
然而，一線執法人員提醒說，“咖啡賣多錢”由商家說了算，但前提是誠信經營。“商家既然說用的是冠軍豆，應當向消費者證明這一點。如果證明不了，那就涉嫌虛假宣傳，市場監管部門可以依法查。”
盡管如此，大部分消費者對于這種“天價”咖啡表示淡定。他們認為這只是商家的一種營銷手段，上海有很多咖啡館可供選擇，每個人的消費選擇因人而異，一杯高價咖啡并不算什麼。
一位咖啡好者表示，品咖啡就像品茶葉一樣，定價和溢價都與商家的經營策略和消費者的個人選擇有關，沒有統一的標準，屬于“一個愿打一個愿挨”。認為，上海市場本來就有很多高價咖啡，并且很多獨立咖啡館都有“私藏咖啡”，價格都不便宜，幾百元甚至上千元一杯都不稀奇。對來說，咖啡的價值不在于價格，而在于一杯風味獨特的咖啡帶來的滿足，這種滿足無法用金錢來衡量。
認為，此次商家公開售賣每杯6200元的咖啡更像是一種營銷手段，目的并不在于賣掉多杯咖啡，而是為了吸引和消費者的注意力。
從記者的現場走訪來看，確實如此——無論是線上的分帖，還是線下的買單者，很多人都因為這款6200元咖啡而前來。事實上，該商家在售的咖啡并非都高價：常規杯裝咖啡定價在40元以，而據咖啡豆產地和等級制作的手沖咖啡價格要高一些，從每杯88元至688元不等。
采訪中，一位消費者表示自己是慕名而來，“店家能采購冠軍豆，說明對咖啡豆的要求比較高，所以我來試試。再說，常規產品的價格不離譜，買一杯嘗嘗鮮。”從點評網站和社平臺的分帖看，大部分消費者選擇的是每杯幾十元的常規咖啡，主要是為了嘗鮮和打卡。
當然，也有很多消費者對商家的營銷不冒。在該店附近，至有10家咖啡店，銷售的產品從每杯9.9元至三四十元不等。工作日午后，很多咖啡店門口都有等候的消費者。
一位上班族選擇了一杯定價15元的式咖啡，因為自帶杯子，所以據店鋪規則可以再減5元。表示，“10元喝一杯現磨咖啡，價比很高。對于咖啡豆的要求并不那麼高，就算讓我喝‘冠軍豆’，可能也嘗不出什麼特別的味道。”認為，適合自己口味的才是最好的，所以即便知道附近有“天價”咖啡店，也沒有興趣去嘗試，“對我來說，咖啡只是下午工作的‘續命水’，不會為噱頭買單。”