拿到李卓澄博士的這本著作，我不眼前一亮，他帶我進了一個我從事茶相關的學研究和社會工作超過30年卻未曾如此深思考過的世界——原來茶館行業自有一片廣闊的天地。從2016年起，我與李博士第一次見面，當時，清華大學茶文化協會到訪浙江大學茶學系，我與他們進行了座談。那時，李博士對茶葉產生了興趣，他像一個新手一樣好奇，并抓住一切機會和高手流。在2017年開始投大量力開辦茶館之后，他不斷撰寫關于經營的心得文章，并逐漸被行業發現和重視。我對他的研究領域不太關注，直到幾年后再次看到他的就，我到非常意外——他居然已經做了那麼多有意義的工作。
我認為李博士的這本書《教你開一家年賺50萬的小茶館》有里程碑式的價值，對中國茶館經營管理的商業實踐和學科建設有重要意義。首先，李博士將茶館業作為一個獨立的行業主，并為此搭建了理論基礎。茶館業長期以來都被放在中國茶產業里，作為茶產業的一個子集。然而，李博士認為茶館業在生產總值上被嚴重低估，沒有得到相應層次的資源，是一個“被坐著量高的巨人”。他重新界定了茶館行業，將其抬高到了與茶產業并列的地位。這樣做的貢獻在于，極大地拓寬了泛茶產業的邊界，為未來的資本進、技進、人才進打開了空間和格局。
其次，李博士為茶館界勾勒出了一個前所未有的解釋框架。垂直領域的經營管理類書籍往往缺乏差異和專業，很難寫出特點。然而，李博士的這本書完全不同，他擁有自己的經營實踐，提出了一個更符合實戰的框架。這本書的14個章節是他不斷思考和重構的結果，而不是簡單地拼湊案例和通識知識。這使得這本書有真知灼見，對經營者、創業者和管理者有長期價值。
這本書不僅是一本工書和教科書，而且有極強的可讀。李博士的文字準而凝練，避免使用可能產生混淆的詞匯，以確保讀者的理解。他的案例都來自自己的實踐作，從案例第一責任人的視角解讀，既保證了案例的真實，又將實背后的邏輯代得清清楚楚。這些案例生有趣，使得整本書讀起來越來越有味道。
綜上所述，我認為李卓澄博士的著作《教你開一家年賺50萬的小茶館》是一本難得一見的好書。我誠摯地向茶行業和茶館業的同行們推薦閱讀！這本書將引領中國茶館經營的新時代。（王岳飛教授為李卓澄《教你開一家年賺50萬的小茶館》一書撰寫的序言，原標題《中國茶館經營的里程碑》）