2023年已經進到最后一個季度，作為疫放開后的第一年，今年被大家寄予厚，被視為“復蘇年”。在剛剛過去的國慶小長假中，餐飲和零售行業迎來了又一個消費小高峰。然而，盡管整經濟和消費形勢向好，但零售和餐飲行業的各個細分賽道卻存在發展不均衡的況。因此，一些企業商家抱怨“復蘇”并沒有那麼明顯。
針對2023年第三季度，基于GeoQ Data品牌數據，我們對餐飲和零售行業的8個細分賽道、372個品牌的發展和開店況進行了整理和分析。通過這份75頁的行業干貨藍皮書，我們能夠客觀地看到市場現狀和趨勢。
在第三季度，一些細分賽道仍在“狂奔”，大多數品牌實現了門店的正增長。同時，一些賽道也難以擺“增長乏力”的困境，但其中也有一些品牌逆勢破局。在這些發展態勢較好的品牌中，既有長期經營的老品牌，也有異軍突起的新品牌，這極大地提振了整個行業的發展信心。
現制咖啡賽道在第三季度的擴店速度加快，典型品牌瑞幸和庫迪的開店數甚至超過了2000家。庫迪依靠加盟模式，在一年增加了超過5700家門店，目前僅次于瑞幸和星克，位列第三。
新茶飲品牌整增速平穩，但競爭激烈。雖然整賽道規模仍在擴增，但擴張速度相對平穩。部分頭部品牌如雪冰城和滬上阿姨仍在持續擴店，其他品牌也在快速近“萬店”。
小吃快餐賽道在上半年有所回暖，但第三季度整增速放緩。大多數品牌實現了門店規模的擴增，連鎖小吃快餐品牌在高線城市的擴店數占比略高于中低線城市。
零食賽道的幾個知名品牌如趙一鳴、零食很忙等在今年的第三季度開始加速擴店，顯示出底反彈的跡象。然而，一些品牌的開店政策也存在爭議，需要謹慎局。
除了零食賽道外，其他四個賽道中的品牌門店規模收超過一半。連鎖服裝品牌鴻星爾克仍保持較高的開店速度，而宜佳為新晉“便利店之王”，門店總數已超過32000家。
綜上所述，2023年第三季度餐飲和零售行業呈現出不同賽道間發展不均衡的況。一些賽道持續繁榮，一些賽道增長乏力，但整行業仍有發展潛力。希更多企業能找到適合自己的發展破局點，實現門店和業績的增長。