據國家統計局最新數據顯示，2023年全國餐飲收達到52890億元，同比增長20.4%；限額以上單位餐飲收為13356億元，同比增長20.9%。中國飯店協會會長陳新華表示，2023年餐飲在社會消費品零售總額中增速超過其他類型。中國烹飪協會會長楊柳指出，促消費政策的持續發力和各地舉辦的文旅、展演活推了餐飲市場的快速回升，進一步增強了發展信心。整個2023年，1—2月份餐飲市場開始復蘇，3月份后餐飲收增幅一直保持在兩位數，其中二、四季度表現尤為出，餐飲收增幅分別達到31.7%、24.3%。2023年，中國餐飲市場呈現出以下特點：行業快速復蘇、營養健康理念深人心、數字化趨勢明顯。隨著社會經濟持續向好，餐飲市場快速復蘇，節假日期間迎來餐飲消費小高峰。同時，不餐飲企業積極踐行“減油”“減鹽”“減糖”等營養健康理念，推出健康飲食菜單。在互聯網、大數據等新一代信息技迅猛發展的背景下，數字化已為餐飲企業增加收、降低本、提升效率的重要支撐。一些餐飲企業深耕線上線下“雙主場”，挖掘餐飲消費潛能。2023年中國餐飲市場呈現出快速復蘇和數字化趨勢，預示著行業的持續增長和發展。